Gefrorene Zitronen

Erfrischen Sie Ihren Gaumen mit unseren kandierten Zitronen, einem eleganten und einfach zuzubereitenden Dessert!

Sind Sie auf der Suche nach einem Dessert, das jedem schmeckt? Kandierte Zitronen sind der letzte Schliff für eine Pizzeria oder ein Essen mit Freunden. Sie sind frisch, säuerlich und sehr einfach zuzubereiten, selbst wenn Sie kein Konditor sind! Mit ihrer verspielten Aufmachung und ihrem prickelnden Geschmack werden diese kleinen kandierten Zitronen schnell zu Ihrem Lieblingsdessert werden ... Sind Sie bereit, loszulegen?

Zubereitungszeit: 20 Min.
Gefrierzeit: 5 Std.
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten 4 kandierte Zitronen:

• 4 große, unbehandelte gelbe Zitronen (wählen Sie feste Zitronen).
• 120 g Puderzucker
• 2 Eiweiß
• 150 ml Wasser
• 1 Prise Salz

Zubereitungsschritte: 

1. Waschen Sie die Zitronen gründlich. Schneiden Sie jede Zitrone in zwei Hälften. 
2. Mit einem Löffel oder einem kleinen Messer vorsichtig das Fruchtfleisch der Zitronen herauslösen, ohne die Schale zu durchstechen. Das Fruchtfleisch und den Saft in einer Schüssel aufbewahren.
3. Filtern Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch, um Kerne und Membranstücke zu entfernen. Sie sollten etwa 120 ml Zitronensaft erhalten.
4. Zucker und Wasser in einem Topf mischen, zum Kochen bringen und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. 
5. Wenn der Sirup abgekühlt ist, den gefilterten Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren. 
6. In einer anderen Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
7. Das Eiweiß vorsichtig unter die Zitronenmischung heben, dabei einen Spatel verwenden, damit das Eiweiß nicht zerbricht.
8. Die Zitronenmischung in einen gefriergeeigneten Behälter geben und für 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen. 
9. Nach 1 Stunde die Mischung herausnehmen und kräftig mit dem Schneebesen schlagen, um die Eiskristalle zu zerbrechen. Wieder in den Gefrierschrank stellen.
10. Den Vorgang stündlich für 3-4 Stunden wiederholen, bis ein glattes, cremiges Sorbet entstanden ist.
11. Wenn das Sorbet fertig ist, die Hälfte jeder ausgehöhlten Zitrone mit Sorbet füllen. Anschließend die andere Hälfte obenauf legen, um den Verschluss zu bilden.
12. Gefrorene Zitronen vor dem Servieren mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Nehmen Sie die gefrorenen Zitronen 5 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank, damit sie nicht zu hart werden. Servieren Sie sie kühl und genießen Sie dieses erfrischende Dessert!

Buon appetito!