Suchen Sie ein Dessert, das alle lieben werden und fantastisch aussieht? Gefrostete Zitronen sind der perfekte Abschluss für eine gelungene Pizza-Party oder ein Essen mit Freunden. Dieses frische, spritzige Dessert ist super einfach zuzubereiten – auch wenn Sie kein Konditorprofi sind! Mit ihrer ansprechenden Präsentation und dem spritzigen Geschmack werden diese kleinen gefrorenen Zitronen schnell zu Ihrem Lieblingsdessert. Probieren Sie es doch einfach mal aus!
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gefrierzeit: 5 Stunden
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zutaten für 4 glasierte Zitronen:
- 4 große, unbehandelte gelbe Zitronen (wählen Sie feste Exemplare)
- 120 g Puderzucker
- 2 Eiweiß
- 150 ml Wasser
- 1 Prise Salz
Vorbereitungsschritte:
1. Waschen Sie die Zitronen gründlich. Halbieren Sie jede Zitrone.
2. Mit einem Löffel oder einem kleinen Messer das Fruchtfleisch vorsichtig aus den Zitronen aushöhlen, dabei die Schale nicht verletzen. Fruchtfleisch und Saft in einer Schüssel aufbewahren.
3. Den Saft vom Fruchtfleisch abseihen, um Kerne und Membranreste zu entfernen. Sie sollten etwa 120 ml Zitronensaft erhalten.
4. Zucker und Wasser in einem Topf vermischen. Zum Kochen bringen und anschließend 2–3 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5. Sobald der Sirup abgekühlt ist, den zuvor gefilterten Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren.
6. In einer anderen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen.
7. Heben Sie die geschlagenen Eiweiße vorsichtig mit einem Spatel unter die Zitronenmischung, damit die Eiweiße nicht zerbrechen.
8. Die Zitronenmischung in einen gefriergeeigneten Behälter füllen und für 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen.
9. Nach einer Stunde die Mischung herausnehmen und kräftig verquirlen, um die Eiskristalle aufzubrechen. Zurück in den Gefrierschrank stellen.
10. Wiederholen Sie diesen Vorgang stündlich über einen Zeitraum von 3 bis 4 Stunden, um eine glatte und cremige Sorbetkonsistenz zu erhalten.
11. Sobald das Sorbet fertig ist, füllen Sie jeweils eine Hälfte der ausgehöhlten Zitronen damit. Setzen Sie dann die andere leere Hälfte darauf, um den Deckel zu bilden.
12. Die gefrorenen Zitronen vor dem Servieren mindestens 2 Stunden lang in den Gefrierschrank stellen.
Nehmen Sie die gefrorenen Zitronen 5 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank, damit sie nicht zu hart sind. Servieren Sie sie gekühlt und genießen Sie dieses erfrischende Dessert!
Guten Appetit!
