Lernen Sie, wie Sie eine unwiderstehliche, hausgemachte Focaccia zubereiten – perfekt für Hauptgerichte oder Vorspeisen. Mit ihrer unvergleichlichen Weichheit und dem Duft von Oregano entführt Sie dieses Rezept schon beim ersten Bissen nach Italien. Hier finden Sie alle Schritte, um diese Focaccia wie ein Profi zuzubereiten!
Zutaten für die Focaccia:
- 500 g Mehl (halb 00-Mehl, halb Manitoba-Mehl ist in Ordnung)
- 400 g lauwarmes Wasser
- 10 g frische Bierhefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 15 g Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Getrockneter Rosmarin
Vorbereitungsschritte:
1. Mehl, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermengen. Die Bierhefe in lauwarmem Wasser auflösen und zur Mischung geben. Olivenöl unterrühren und mit einem Holzlöffel zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verkneten.
2. Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Tuch abdecken. Den Teig an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen, damit die Hefe aktiv werden kann.
3. Den Teig festigen: Mit einem Löffel oder leicht geölten Händen den Teig mehrmals von außen nach innen falten, um seine Struktur zu festigen. So lange wiederholen, bis er elastischer wird. Erneut abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
4. Beträufeln Sie den Teig mit etwas Öl. Ölen Sie Ihre Hände ein und formen Sie dann aus den Teigrändern eine Kugel. Ölen Sie eine rechteckige Backform großzügig ein und legen Sie den Teig hinein. Falten Sie den Teig noch ein paar Mal, indem Sie die Ränder zur Mitte hin zusammenführen, und lassen Sie ihn dann 30 Minuten unter einem Küchentuch ruhen.
5. Die Teigoberfläche einölen und mit den Fingern Mulden hineindrücken. Großzügig mit Salz und frischem Rosmarin bestreuen, um ein intensives und authentisches Aroma zu erzielen.
6. Heizen Sie Ihren Backofen auf 250 °C vor. Backen Sie die Focaccia etwa 15 Minuten lang, bis sie goldbraun und oben leicht knusprig ist.
Servieren Sie Ihre Focaccia warm, am besten mit Wurstwaren oder gegrilltem Gemüse, für ein wahrhaft italienisches Geschmackserlebnis. Ihre luftige Textur und das dezente Oregano-Aroma werden Ihre Gäste begeistern.
