Focaccia maison au romarin

Découvrez notre focaccia moelleuse et irrésistible !

Apprenez à réaliser une focaccia maison irrésistible, parfaite pour vos repas ou vos apéritifs. Avec son moelleux incomparable et son parfum d’origan, cette recette vous fera voyager en Italie dès la première bouchée. Voici toutes les étapes pour réussir cette focaccia comme un(e) chef(fe) !

Ingrédients pour la Focaccia :

• 500g de farine (moitié farine 00, moitié Manitoba possible)
• 400g d’eau tiède
• 10g de levure de bière fraîche
• 1 cuillère à café de sucre
• 15g de sel
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Romarin séché

Étapes de la préparation : 
1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre. Diluez la levure de bière dans l’eau tiède, puis ajoutez-la au mélange. Incorporez l’huile d’olive et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
2. Couvrez le bol avec un film alimentaire ou un torchon humide. Laissez la pâte reposer dans un endroit tiède pendant 30 minutes, le temps que la levure commence à agir.
3. Renforcement de la pâte :Avec une cuillère ou des mains légèrement huilées, repliez plusieurs fois la pâte de l’extérieur vers le centre pour renforcer sa structure. Continuez jusqu’à ce qu’elle devienne plus élastique. Couvrez à nouveau et laissez reposer pendant 1 heure.
4. Versez un filet d’huile sur la pâte. Huilez vos mains, puis rassemblez les bords de la pâte vers le centre pour former une boule. Huilez généreusement un moule rectangulaire et déposez-y la pâte. Effectuez quelques plis supplémentaires en ramenant les bords au centre, puis laissez reposer 30 minutes sous un torchon.
5. Huilez la surface de la pâte, puis formez des empreintes avec vos doigts sur toute la surface. Saupoudrez généreusement de sel et de romarin frais pour un parfum intense et authentique.
6. Préchauffez votre four à 250 °C). Enfournez la focaccia pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et légèrement croustillante sur le dessus.

Servez votre focaccia tiède, accompagnée de charcuterie ou de légumes grillés, pour une expérience 100 % italienne. Sa texture aérienne et son parfum subtil d’origan feront sensation à table.