Limoni glassati

Rinfrescate le vostre papille gustative con i nostri limoni glassati, un dessert elegante e facile da preparare!

Siete alla ricerca di un dessert di grande effetto visivo e che piaccia a tutti? I limoni glassati sono il tocco finale perfetto per un pizza party di successo o per una cena tra amici. Sono freschi, saporiti e semplicissimi da preparare, anche se non siete dei pasticceri! Grazie alla loro divertente presentazione e al loro gusto frizzante, questi piccoli limoni glassati diventeranno rapidamente il vostro dessert preferito. Pronti per iniziare?

Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di congelamento: 5h
Livello di difficoltà: Medio

Ingredienti 4 limoni glassati:

• 4 grandi limoni gialli non trattati (scegliere quelli sodi)
• 120 g di zucchero semolato
• 2 albumi
• 150 ml di acqua
• 1 pizzico di sale

Fasi di preparazione: 
1. Lavare accuratamente i limoni. Tagliare ogni limone a metà. 
2. Con un cucchiaio o un coltellino, estrarre con cura la polpa dai limoni, facendo attenzione a non bucare la buccia. Conservare la polpa e il succo in una ciotola.
3. Filtrate il succo dalla polpa per eliminare i semi e i pezzi di membrana. Dovreste ottenere circa 120 ml di succo di limone.
4. Mescolare lo zucchero e l'acqua in una casseruola. Portare a ebollizione, quindi far sobbollire per 2-3 minuti, finché lo zucchero non si è completamente sciolto. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. 
5. Una volta raffreddato lo sciroppo, aggiungere il succo di limone precedentemente filtrato e mescolare bene. 
6. In una ciotola a parte, montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
7. Incorporare delicatamente gli albumi al composto di limone, utilizzando una spatola per evitare di rompere gli albumi.
8. Versare il composto al limone in un contenitore adatto al congelamento e metterlo in freezer per 1 ora. 
9. Dopo 1 ora, estrarre il composto e sbattere energicamente per rompere eventuali cristalli di ghiaccio. Rimettere in freezer.
10. Ripetere l'operazione ogni ora per 3 o 4 ore per ottenere un sorbetto dalla consistenza liscia e cremosa.
11. Quando il sorbetto è pronto, riempire una metà di ogni limone svuotato con il sorbetto. Quindi, posizionare l'altra metà sopra di essa per formare la calotta.
12. Mettere i limoni congelati in freezer per almeno 2 ore prima di servirli.

Togliere i limoni congelati dal freezer 5 minuti prima di servirli, per evitare che diventino troppo duri. Servite al fresco e godetevi questo dessert rinfrescante!

Buon appetito!